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Salada de Quinoa com Legumes Assados: Nutritiva, Saborosa e Saudável.

A salada de quinoa com legumes assados

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A salada de quinoa com legumes assados ​​é uma opção deliciosa e nutritiva que combina a textura única da quinoa com a suculência e sabor dos legumes assados. Esta receita oferece uma mistura equilibrada de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-a uma escolha saudável para quem busca uma alimentação nutritiva e chinesa.

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Ingredientes ;

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos
  • 1 berinjela média, cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)

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Preparação :

  • Lave bem a quinoa em água corrente.
  • Em uma panela, coloque a quinoa e a água e leve ao fogo médio.
  • Deixe ferver e, depois, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que a quinoa fique macia e a água seja absorvida. Reserva.

Legumes Assados:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma bandeja, distribui-se os legumes cortados.
  • Regue com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
  • Asse no forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Reserva.

Montagem da Salada:

  • Numa tigela grande, misture a quinoa cozida e os legumes assados.
  • Tempere com suco de limão, um fio de azeite e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
  • Sirva em temperatura ambiente ou fria.
  • Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.

Conclusão

A Salada de Quinoa com Legumes Assados ​​é uma excelente opção para quem busca uma refeição equilibrada, repleta de nutrientes e com um sabor irresistível. Além de seu valor nutricional, a praticidade no preparo e a escolha dos legumes agradam a diversos paladares.

Sinta-se à vontade para personalizar esta receita de acordo com suas preferências, adicionando outros vegetais de sua escolha ou experimentando diferentes temperos para criar símbolos únicos. Receita desta salada como prato principal em um almoço leve ou como acompanhamento em qualquer refeição, promovendo um estilo de vida saudável e saboroso. Bom apetite!

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